こだわり
Commitment
当店のこだわり
庄内浜から揚がる新鮮な地魚、
庄内平野の美味しいお米、
そして四季を通じて採れる食材と
米処ならではのお酒をご用意して
お客様のお越しをお待ちしております。
お米へのこだわり
食べていただくとわかる、新鮮な魚介ネタとの絶妙な調和。当店選りすぐりの庄内産はえぬきとササニシキを1:1でブレンドしたこだわりのシャリです。
旬の地魚
山形県の由良や、鼠ヶ関、新潟県の寝屋など、活きの良い水揚げされた鮮魚を各漁港から仕入れています。
山形県の地酒
和食に合う、山形県の地酒を各種揃えております。4合瓶もございますので、皆様で美味しい銘酒をお楽しみいただけます。
醤油
大豆、小麦、天日塩を三年熟成した丸中醤油をベースに、らうす産天然こんぶ、純米本みりん、貴腐ワインの入った煮切り醤油です。